A hűvös estéket vadító vörösekkel vészeljük át

Visszavonhatatlanul, gyönyörű színekkel megjött az ősz, és ezzel eljött a vörösök ideje. Annak ellenére, hogy van jó néhány kékszőlő fajta, amelynek borát nyáron is lehetne fogyasztani, kicsit ódzkodunk ettől a lehetőségtől. Pedig egy könnyed kadarka, ropogósabb típusú kékfrankos, zweigelt, laza portugieser, de akár egy érett pinot noir is gond nélkül belefér egy hűvösebb nyári estébe.

Végül is, ezen nincs nagyon mit csodálkozni, hiszen nyáron mindenki a hűsítő és egyben hideg italokat keresi. Az alacsony hőmérséklet viszont a vörösbornak nem áll jól: amellett, hogy eltakarja a hibákat, nem engedi kibontakozni a vörösbor aromáját, beltartalmát is, így csorbul az élvezet. Ennek ellenére a fentebb felsorolt fajták – a pinot kivételével – elbírnak egy kis túlhűtöttséget. 

 
Az ősz és a tél azonban a fajsúlyos vörösek terepe.
 
Ilyenkor hódít a cabernet, merlot, syrah, brunello, barolo, tempranillo, malbec, a bordó blend, bikavér és még sok-sok házasítás, egyéb fajta.